Il Relais Villa D'Assio, è frutto di una meticolosa ristrutturazione di un antico borgo ottocentesco, ove nulla è stato cancellato di quanto costruito all'origine, con una scrupolosa rivalutazione degli stessi materiali di un tempo. Il ristorante "Tempe" ricorda il pensiero di Cicerone che fu ospite D'Assio nella sua lussuosa villa, i cui resti sono ancora oggi visibili. "Tempe" offre un cucina regionale, con ingredienti semplici, frutto della terra e della tipica tradizione contadina di questi magnifici luoghi, presentata con estro e fantasia.
La posizione strategica del Relais, situato in provincia di Rieti, considerato "Umbilicus italiae" sin dall'antichità, permette di raggiungere in breve tempo luoghi di notevole interesse paesaggistico, storico, artistico religioso, quali Perugia, Assisi e Spoleto, ed è ad una sola ora di distanza da Roma "Città Eterna".